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BATATA-DOCE À MINEIRA

Ingredientes:

 

  • 1 kg de batata-doce
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 xícara de queijo ralado grosso

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra.
  2. Depois descasque e corte em rodelas grossas.
  3. Reserve.
  4. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar.
  5. Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente.
  6. Refogue mexendo por alguns minutos.
  7. A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  8. Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir.