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Coco: um alimento versátil

Encontrado em abundância no verão no Brasil, o coco é um fruto da família das palmeiras. Tem a casca fibrosa e por dentro uma polpa branca e sua água refrescante muito conhecida popularmente.

O coco é consumido verde, com água mais saborosa e com a polpa fina e gelatinosa super saborosa.

E também é muito usado quando está seco, momento que a polpa fica mais carnuda e firme. Dela surgem inúmeros produtos que encontramos no mercado e receitas caseiras como bolos, doces, etc.

Coco e sua história sombria

O coco tem origem na Ásia e foi introduzido no Brasil em 1553. No entanto, passou a fazer parte da culinária brasileira pelos negros que já conheciam o coco na África.

O coco leva esse nome por influência dos portugueses que, ao ver que tinha 3 “olhos”, o acharam parecido com um personagem maligno do folclore. Coco tem como significado caveira e cabeça.

O monstro era usado para assustar crianças e feito com vegetais onde esculpiam olhos e bocas. Tal feito é reproduzido até hoje nas abóboras do Halloween.

Benefícios do coco

O coco possui inúmeros benefícios para a saúde. No entanto, os nutrientes mudam de acordo com a maturação dele. Agora, veja alguns:

Hidrata o corpo
Melhora a imunidade
Evita o aparecimento da pressão alta
Previne diabetes
Reduz inflamações nas articulações
Regula o sono
Ajuda com o estresse
Colabora com o emagrecimento
Diminui a prisão de ventre
Controla o envelhecimento precoce

Como consumir o coco

Praticamente tudo do coco é aproveitado, inclusive a casca que é usada em plantações e artesanato. Seu interior é muito consumido de diferentes formas:

Água de coco
Polpa do coco
Leite de coco
Óleo de coco
Farinha de coco

Uma curiosidade: o açúcar de coco é produzido a partir da seiva encontrada dentro do coqueiro. Porém, não deixa de ter seus benefícios para a saúde.

O leite de coco é muito usado por veganos e intolerantes à proteína do leite substituindo o creme de leite e o leite de vaca tradicional nas receitas.

Já a farinha de coco é livre de glúten e hipoalergênica. É consumida em vitaminas, bolos, pães e biscoitos.

Saiba um pouco mais sobre as vantagens de consumir água de coco e, logo depois, você vai saber sobre a polpa do coco.

A água do coco

A água do coco é ótima para os dias quentes pois possui nutrientes que hidratam. Além disso, ela tem minerais como potássio, magnésio e cálcio, aminoácidos e vitamina C em sua composição.

Eles são responsáveis pela hidratação, mineralização, tem ação diurética e anti oxidantes. E isso evita cãibra, retenção líquida e ajuda na recuperação do corpo após atividades físicas.

A polpa do coco

Muito consumida em forma de leite ou ralado, a polpa do coco também é usada para fazer o óleo e a farinha.

A polpa in natura é rica em gorduras e fibras que saciam a fome e dão mais energia; vitaminas A, complexo B, C e E; e sais minerais. Você pode consumir ¼ da polpa de coco no lanche.

E para saciar sua vontade, selecionamos várias receitas feitas com a base de coco. Vão desde receitas veganas (e também para quem não pode consumir leite de vaca) até as receitas tradicionais das donas de casa.

Receitas especiais com coco

O coco é bem versátil nos pratos, servindo desde café da manhã, almoço, janta e lanches.

Doce ou salgado, ele combina com tudo que você possa imaginar. Por isso, separamos algumas receitas para você experimentar e se aventurar em novos pratos.

Limonada com água-de-coco

Ingredientes

2 limões coados

200 água de coco

Açúcar a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Beba em seguida.

Ceviche de coco verde

Ingredientes

3 polpas de coco verde

1/2 cebola roxa

1/2 pimentão amarelo ou vermelho

1 limão

1 pimenta cambuci (de moça ou de cheiro)

1 colher (chá) gengibre ralado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Azeite

Modo de Preparo

Corte a cebola roxa em rodelas ou tiras e deixe de molho em água gelada por aproximadamente 15 minutos. Depois escorra com o auxílio de uma peneira
Pique a polpa do coco em pedaços grandes. Junte com o pimentão e a pimenta cambuci. Depois, misture com o gengibre e a cebola roxa escorrida.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente o suco do limão, misture e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Antes de servir regue com azeite, e coloque a salsinha picada.

Iogurte de polpa coco

Ingredientes

Polpa de 5 cocos verdes em temperatura ambiente

Água de coco o suficiente para bater

1 sachê de probióticos (ou uma cápsula)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a polpa com água de coco suficiente para virar um creme grosso.
Transfira para uma tigela ou pote de vidro e misture o sachê de probiótico.
Coloque em um lugar protegido e escuro, dentro de uma caixa de isopor, sacola térmica ou enrolado em uma toalha.
Aguarde de 5 a 6 horas.
Guarde na geladeira por até uma semana.

Panqueca com farinha de coco

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de coco

2 ovos

1 colher (sopa) de açúcar de coco

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo de coco para untar

Coco ralado para polvilhar (opcional)

Mel a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes (menos o fermento) até obter uma massa homogênea.
Agregue o fermento com cuidado e despeje a massa em uma frigideira untada, espalhando com delicadeza.
Ligue o fogo no mínimo e deixe assar dos dois lados até formar uma crosta dourada.
Quando estiver pronta, polvilhe um pouco de coco ralado por cima e finalize com o mel.