Ingredientes:
2 xícaras de rúcula fresca
1/2 pimentão vermelho pequeno
1 manga grande cortada pedaços pequenos
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico cremoso
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem a rúcula e deixe escorrendo. Descasque a manga, fatie e corte em pedaços pequenos. Fatie o
pimentão em tiras finas. Em uma saladeira coloque a rúcula e adicione o pimentão e a manga, tempere com o
sal e pimenta se for utilizar. Tempere com o azeite de oliva e por último o vinagre balsâmico. De preferência
tempere na hora de servir para manter o frescor dos legumes.
Fonte:blog.vegana.com.br