Ingredientes:
1 kg de batata-doce
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia.
Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê.
Aqueça o forno em temperatura média.
Bata os ovos ligeiramente e junte à batata.
Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó.
Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea.
Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar.
Retire do forno e polvilhe o açúcar e canela.
Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
Fonte:chefdecozinha.net
